★商品名:天喜牌筋力源A06型 產(chǎn)品名稱:筋力源牌復(fù)配酸度調(diào)節(jié)增稠劑1 型號(hào):JLY-A06 本品按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方,并且按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可,保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的方便米面制品(食品分類號(hào):06.07)、冷凍米面制品(食品分類號(hào):06.08)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★配料表:碳酸鈉、焦磷酸鈉、碳酸鉀、三聚磷酸鈉、黃原膠、D-異抗壞血酸鈉。
★應(yīng)用范圍:方便米面制品(食品分類號(hào):06.07)、冷凍米面制品(食品分類號(hào):06.08)。
★功能作用:[筋力源A06型]制作的方便涼皮(相對(duì)微黃)、釀皮、非發(fā)酵自熟面皮、蒸面條、炒面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串、碗團(tuán)、方便炸醬面、方便面、干吃面、油炸伊面等方便米面制品、冷凍米面制品口感筋道爽滑、色澤微黃、不易斷裂、防止脫水老化變硬、鮮亮不干縮、提高出品率。
★最大使用量:8g/kg(以成品計(jì)算)。方便涼皮、釀皮、非發(fā)酵自熟面皮、卷膜等參考用量:冬天1.5-2g/kg(以成品計(jì)算),夏天3-5g/kg(以成品計(jì)算);蒸面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串、碗團(tuán)等參考用量:3-8g/kg(以
成品計(jì)算)。
★使用方法:1.將本品用20倍常溫水?dāng)嚢枞芙,靜止2小時(shí)后加入制作好的面漿中。2.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤牒兔嫠小?br>
★溫馨提示:1.本品含有食用堿(碳酸鈉),按照技術(shù)資料操作,涼皮會(huì)有輕微發(fā)黃現(xiàn)象。如果當(dāng)?shù)貨銎ひ笫前咨梢赃x用筋力源B型(采用本品制作涼皮相對(duì)是白色的,但是達(dá)不到“非法添加劑”的白色效果)。2.本品不適用于直接用淀粉加工制作涼皮(實(shí)際為粉皮或拉皮,可以使用筋力源T型或筋力源Q型)。3.采用淀粉和面粉混合制作涼皮時(shí)(免洗面筋法),可以使用筋力源D型或筋力源C型。4.涼皮、釀皮、熟制面皮、蒸面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串、碗團(tuán)等方便濕面制品保鮮可以添加0.2%復(fù)配防腐劑美久停G。5.加工生產(chǎn)亮黃色的涼皮、蒸面條、牛筋面、冷面、涼面、熱干面、方便炸醬面、方便面、干吃面、油炸伊面等方便米面制品可以添加0.15%梔子黃,直接加入和面水中即可。
★注意事項(xiàng):1.本品非零售。本品僅提供給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,不提供給消費(fèi)者直接使用。2.本品只能添加到食品中,不能直接食用。謹(jǐn)防兒童誤食!3.對(duì)配料表中成分過敏者,請(qǐng)勿接觸本品。4.在使用本品過程中,操作者應(yīng)做好防護(hù)措施,避免濺入眼中。5.購(gòu)買本品后必須先進(jìn)行少量試用,達(dá)到滿意效果后再大量應(yīng)用。
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