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      網(wǎng)站首頁(yè)>> 產(chǎn)品展示>>天喜牌佳多美M;魔芋豆腐、豆腐干、老面饅頭、松花蛋等凝固劑、強(qiáng)筋劑

    ★商品名:天喜牌佳多美M(原名:筋力源Z型)  產(chǎn)品名稱:佳多美牌復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑 型號(hào):JLY-Z 本品按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方,并且按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過(guò)食品生產(chǎn)許可,保障食品安全。用戶按照本說(shuō)明的用法用量生產(chǎn)制作的豆類制品(食品分類號(hào):04.04)、發(fā)酵面制品(食品分類號(hào):06.03.02.03)、其他(食品分類號(hào):16.07)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
    ★配料表:黃原膠、碳酸鈉、微晶纖維素。
    ★應(yīng)用范圍:豆類制品(食品分類號(hào):04.04)、發(fā)酵面制品(食品分類號(hào):06.03.02.03)、其他(食品分類號(hào):16.07)。根據(jù)本品配料表中各單一成分共同使用范圍,按照GB2760規(guī)定,本品亦可用于各類食品(例外食品除外)。
    ★功能作用:采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆類制品等凝固結(jié)實(shí)、筋道有咬勁、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有彈性,花紋清晰,色澤純正。采用本品老面饅頭等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。
    ★最大使用限量:按生產(chǎn)需要適量添加。魔芋豆腐參考用量:6-12g/kg (以魔芋粉計(jì)算)。老面饅頭等參考用量:2-15g/kg (以干面粉計(jì)算)。豆腐干參考用量:10-20g/kg (以豆腐干和水總量計(jì)算)。
    ★使用方法:1.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤朊嬷破分谢蛑笾坪玫哪в笏小?.將本品直接加入煮豆腐干的水中。
    ★溫馨提示:本品含有食用堿,制作魔芋豆腐時(shí)達(dá)不到氫氧化鈣的效果。
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    ①.魔芋豆腐制作新做法:魔芋精粉0.8斤、玉米或小麥淀粉0.2斤、佳多美M型25~50克、七彩滴牌食用增白劑0.1斤。工藝:先將精粉與淀粉拌勻,加涼水溶解,加入40-60倍的開(kāi)水中,繼續(xù)熬至完全溶解,加入佳多美M型、增白劑攪拌溶解,繼續(xù)加熱5分鐘即可出鍋,倒入模具,徹底降溫凝固后即為魔芋豆腐。
    ②松花蛋、皮蛋做法:配料:食用鹽2g、佳多美M55克、茶葉適量(或不加)、水20克。工藝:l. 所有水加熱為40度溫水,食用鹽、佳多美M、茶葉加入溫水中,攪拌溶解。2.皮蛋加工:將鮮蛋放入降溫后的腌制液中,置于18~24℃的環(huán)境溫度下,10天后就可食用。3.皮蛋為什么放半個(gè)月以至幾個(gè)月都不會(huì)壞呢?一是因?yàn)槔锩嬗惺雏},鹽有防腐的作用;工業(yè)化批量生產(chǎn)時(shí)可以使用食品加工助劑硫酸銅,可以殺滅鮮蛋中有可能引起蛋白質(zhì)腐敗的細(xì)菌。

       

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    公司名稱:山東省梁山縣天喜食品配料有限公司 地址:梁山縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)聚義路 郵編:272600
     客服電話:0537-7318216 關(guān)注公眾微信號(hào):食品添加劑和配料聯(lián)合匯  郵箱:SDLSTX@163.com
    合作企業(yè):梁山縣天發(fā)食品生物科技有限公司 
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